Mein Name ist Michael Kindt, ich bin Ernährungswissenschaftler und habe zwei Jahren Berufserfahrung als Onlineredakteur im Foodbereich, sowie weitere zwei Jahre im landwirtschaftlichen Bereich. Darüber hinaus war ich in der Ernährungsberatung und als Autor bei der Entwicklung einer Ernährungs CD-Rom im Edutainmentbereich tätig. Soweit zur "Qualifikation", eine solche Seite zu machen. Interessanter für den Leser, scheinen mir aber die Beweggründe dafür zu sein...

Als Diplom-Oecotrophologe und Diätassistent habe ich mich über 6 Jahre mit den Themen "Gesunde Ernährung", "Diäten", und "Ernährungsberatung" "herumgeschlagen". Als Nachteil habe ich dabei immer empfunden, schnell in die Position zu kommen, mein "Wissen" mit erhobenem Zeigefinger weiterzugeben.

Der erste Versuch, einen anderen Weg zu beschreiten, war die Webseite inform24.de, in der Ernährungsinformationen auf lockere Art und Weise vermittelt werden sollten. In den Anfangszeiten des Internets entwickelt, hatte die Seite auch einen sehr guten Erfolg. Inzwischen bewertet man das Thema Ernährung im Internet als potentielle Einnahmequelle und "Portale" schießen wie Pilze aus dem Boden. Zeit, sich nach einem anderm Betätigungsfeld umzusehen, das weniger profitträchtig ist. Da ich, nach all den Jahren immer noch Spaß am Kochen und Essen habe und gerade in geselliger Runde immer wieder Fragen wie "Was bedeutet eigentlich 'die Pimpinellen bekommen' oder 'warum ist die englische Küche eigentlich so schlecht'" auftauchen, war irgendwann klar: Unser Essverhalten und damit eines der wichtigsten Verhalten ist in nicht unerheblichem Maße kulturgeschichlich geprägt. Und darüber gibt es einiges zu berichten...