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Eisbein
Wer Eisbein bestellt, erhält das Schienbein des Schweins mit den ansitzenden Fleischteilen. Der Name stammt aus dem Nordischen und rührt daher, dass man aus den Röhrenknochen größerer Schlachttiere früher Schlittschuhe hergestellt hat. Die Bezeichnung beschreibt also die zum Eislaug geeigneten Knochen. So heißt das Eisbein im Schwedischen auch "isläggor" und im Norwegischen "islegg".