Stichwort...
Sommelier
Ursprünglich war der Sommelier der "Führer der Lastentiere". Der Sinn verengte sich schließlich auf denjenigen der sich im Hause um alles kümmert, was auf den Tisch kommt. Von der Tischwäsche bis zum Wein. Im weitern Lauf der Zeit reduzierte sich die Aufgabe schließlich daruaf, den richtigen Wein zu empfehlen. Die Schwierigkeit dieser Aufgabe darf nicht unterschätzt werden. Ein Sommelier muss freundlich und gutmütig, aber auch streng und unnachgiebig sein, wenn es z.b. darum geht, auch mal von einem Wein abzuraten.